från kök och butik - till vardag Och fest

Här är vårt butiks- och beställningssortiment. Butiken är alltid välfylld med färsk fisk och skaldjur, produkter från vårt eget rökeri, Buhres egna sillsorter och goda färdiga rätter från vårt kök. Vissa produkter behöver du beställa i förväg. Vid allergi är du välkommen att kontakta oss för mer information.



Julspecial

För avhämtning från och med 28 november fram till 20 december. Förbeställ senast dagen innan och hämta i butiken.

Jultallrik - take away

-- Fisk --
Fyra sorters sill, gravad lax, varmrökt lax, Peters paté
Ägghalva, bröd, smör, ost, Husåknäcke, gravlaxsås och romsås

-- Småvarmt -- 
Janssons frestelse, laxprinskorvar samt torskbullar med kaviarsås

-- Dessert --
Saffranspannacotta med kryddinkokta körsbär


Beställ 1 dag innan
295 SEK / st
Take aways

Det finns alltid ett urval i butiken, med reservation för slutförsäljning. Önskas ett större antal rekommenderas förbeställning.

Varmrökt makrilltallrik

Jörgens varmrökta makrillfilé med potatissallad ((som kan bytas ut mot vår örtpotatissallad om så önskas)


Beställ 1 dag innan
119 SEK / port
Varmrökt laxtallrik

Jörgens rökta laxfilé med krämig potatissallad (som kan bytas ut mot vår örtpotatissallad om så önskas)


Beställ 1 dag innan
139 SEK / port
Kall inkokt laxtallrik

med kokt potatis, pressgurka samt dillmajonnäs och ärtor


Beställ 1 dag innan
139 SEK / port
Räksallad

med sallad, tomat, ägg. Bröd. Valfri sås (chilimajonnäs, hetsås, romsås och dillmajonnäs).


Beställ 1 dag innan
139 SEK / st
Laxsallad

med sallad, tomat, ägg. Bröd. Valfri sås (chilimajonnäs, hetsås, romsås och dillmajonnäs).


Beställ 1 dag innan
139 SEK / st
Poké bowl lax

med sesam- och tahinimarinerad lax, sojabönor, kål, wakamesallad, picklad rödlök, groddar och rostade kärnor. Välj mellan ris och kokt råg.


Beställ 1 dag innan
145 SEK / st
Poké bowl räkor

med handskalade räkor, kikärtor, sojabönor, kål, wakamesallad, picklad rödlök, groddar och rostade kärnor. Välj mellan ris och kokt råg.


Beställ 1 dag innan
145 SEK / st
Poké bowl vegan

med kikärtor, sojabönor, kål, wakamesallad, picklad rödlök, groddar och rostade kärnor. Välj mellan ris och kokt råg.


Beställ 1 dag innan
129 SEK / st
Fisk- och skaldjurssoppa

inkl. ost, bröd och smör


Beställ 1 dag innan
110 SEK / port
"S.O.S" vår silltallrik

Fem sorter av vår egen sill som ackompanjeras med klassiska tillbehör som ägg, ost, kokt potatis, bröd och smör.


Beställ 1 dag innan
139 SEK / port
Färsk fisk och skaldjur

Dagligen får vi fisk från världens alla hörn via fiskspecialister i Göteborg ner till Hanöbukten till vår välsorterade fisk- och skaldjursdisk. Torsk, gös, rödspätta och lax, listan kan göras lång. Havskräftorna är kokta efter våra egna recept. Kom gärna in och njut av denna syn. Hungern kommer garanterat slå till. Vi hjälper dig gärna med tillbehören. Utbudet följer säsongerna och vi ser alltid till att du får fräscha råvaror fångade inom laglig kvot och med tillåtna redskap.

Förbeställ senast kl 12:00 för att få din beställning nästa dag.

Färsk fisk
Färsk fisk

till dagspris


Beställ 2 dagar innan
Färska skaldjur
Färska skaldjur

till dagspris


Beställ 2 dagar innan
Smörgåsar & smörgåstårtor

Det finns alltid ett urval i butiken, med reservation för slutförsäljning. Önskas ett större antal rekommenderas förbeställning.

Buhres bakelse
Buhres bakelse

Beställ 2 dagar innan
95 SEK / st
Smörgåstårta, 4-bitars
Smörgåstårta, 4-bitars

Beställ 2 dagar innan
360 SEK / st
Smörgåstårta, 12-bitars
Smörgåstårta, 12-bitars

Beställ 2 dagar innan
975 SEK / st
Stor räksmörgås
Stor räksmörgås

på hembakat bröd med handskalade räkor, ägg och dillmajonnäs


Beställ 1 dag innan
175 SEK / st
Laxwrap

med gravad, kallrökt eller varmrökt lax - beroende på kockarnas inspiration för dagen


Beställ 1 dag innan
64 SEK / st
Smørrebrød

Vi har alltid goda smørrebrød i delikatessdisken av olika slag.  Här är de vi har i ordinarie sortimentet men ibland får köket inspiration till andra kombinationer. 

Smørrebrød med ägg och ansjovis
Smørrebrød med ägg och ansjovis

Beställ 1 dag innan
45 SEK / st
Smørrebrød med ägg och räkor
Smørrebrød med ägg och räkor

Beställ 1 dag innan
55 SEK / st
Smørrebrød med ägg- och dillmajonnäs
Smørrebrød med ägg- och dillmajonnäs

Beställ 1 dag innan
45 SEK / st
Smørrebrød med makrill
Smørrebrød med makrill

Beställ 1 dag innan
45 SEK / st
Smørrebrød med ål
Smørrebrød med ål

ev längre best.tid med hänsyn till tillgång


Beställ 1 dag innan
65 SEK / st
Smørrebrød med kallrökt lax
Smørrebrød med kallrökt lax

Beställ 1 dag innan
45 SEK / st
Smørrebrød med fiskbiff
Smørrebrød med fiskbiff

Beställ 1 dag innan
45 SEK / st
Smørrebrød med stekt sill
Smørrebrød med stekt sill

Beställ 1 dag innan
45 SEK / st
Festfat och skaldjursbufféer

Komplettera med tillbehör såsom potatissallad, kokt potatis, extra bröd eller dryck om du vill.

Klassiskt inkokt laxfat
Klassiskt inkokt laxfat

med pressgurka samt dillmajonnäs och ärtor


Beställ 2 dagar innan
139 SEK / pers
minsta best. antal: 6
Klassiskt varmrökt laxfat
Klassiskt varmrökt laxfat

med sallad och romsås


Beställ 2 dagar innan
139 SEK / pers
minsta best. antal: 6
Citronpepparbakad laxfilé
Citronpepparbakad laxfilé

med sparris, sallad och hollandaisesås


Beställ 2 dagar innan
139 SEK / pers
minsta best. antal: 6
Blommigt festfat
Blommigt festfat

Vår egen varmrökta lax med svensk pesto. Toppad med ätbara vackra blommor och skott. Romsås ingår.


Beställ 2 dagar innan
179 SEK / pers
minsta best. antal: 6
Sillbuffé
Sillbuffé

Fem sorter av vår egen sill som ackompanjeras med klassiska tillbehör som ägg, ost, kokt potatis, bröd och smör (Mängderna på denna bild är avsett för ca 4 personer - men vi gör till så många som just ni önskar)


Beställ 1 dag innan
139 SEK / port
minsta best. antal: 2
Skaldjursbuffé
Skaldjursbuffé

100 gram färska räkor, 100 gram rökta räkor, 3 havskräftor, ½ krabba, 5 vinkokta musslor, ostpaj, gravlaxsås, het sås, aioli, ost, bröd och smör


Beställ 2 dagar innan
450 SEK / pers
Stor skaldjursbuffé
Stor skaldjursbuffé

100 gram färska räkor, 100 gram rökta räkor, 4 havskräftor, ½ krabba, 5 vinkokta musslor, ½ hummer, ostpaj, gravlaxsås, het sås, aioli, ost, bröd och smör


Beställ 2 dagar innan
550 SEK / pers
Aptitretare & mingelmat

Det finns alltid ett urval i butiken, med reservation för slutförsäljning. Önskas ett större antal rekommenderas förbeställning.

Laxcheesecakedeli
Laxcheesecakedeli

med kallrökt lax, kesella, crème fraiche och stenbitsrom


Beställ 2 dagar innan
30 SEK / st
Matjesdeli
Matjesdeli

med matjessill, crème fraiche och rödlökmed matjessill, crème fraiche och rödlök


Beställ 2 dagar innan
30 SEK / st
Pepparrotscheesecake
Pepparrotscheesecake

toppad med räka


Beställ 2 dagar innan
30 SEK / st
Sojamarinerad lax
Sojamarinerad lax

med wakame (sjögrässallad) och chili


Beställ 1 dag innan
30 SEK / st
Sparrisklämma
Sparrisklämma

med kallrökt lax och sparris


Beställ 1 dag innan
30 SEK / st
Paj & paté

Det finns alltid ett urval i butiken, med reservation för slutförsäljning. Önskas ett större antal rekommenderas förbeställning.

Västerbottensostpaj, stor

rikligt med västerbottensost och grädde
(lagom för 4 pers)


Beställ 1 dag innan
198 SEK / st
Västerbottensostpaj, liten

rikligt med västerbottensost och grädde
(lagom för 1 person eller att dela i 8 småbitar på buffé)


Beställ 1 dag innan
52 SEK / port
Toscanapaj

med varmrökt lax och soltorkade tomater
(lagom för 1 person eller att dela i 8 småbitar på buffé)


Beställ 1 dag innan
79 SEK / port
Getost- och hasselnötspaj

med getost och rostade hasselnötter
(lagom för 1 person eller att dela i 8 småbitar på buffé)


Beställ 1 dag innan
69 SEK / port
Getost- och valnötspaj

med rödbeta, getost och valnötter
(lagom för 1 person eller att dela i 8 småbitar på buffé)


Beställ 1 dag innan
69 SEK / port
Päron- och gorgonzolapaj

med färska päron och gorgonzola
(lagom för 1 person eller att dela i 8 småbitar på buffé)


Beställ 1 dag innan
52 SEK / port
Crêpe

med räkor, kräftstjärtar, skaldjurssås och dill


Beställ 1 dag innan
39 SEK / st
Peters paté

med lax, torsk, kräftstjärtar, grädde, dill och gräslök


Beställ 3 dagar innan
16 SEK / hg
Janssons frestelse (1-2 pers)

klassisk Jansson


Beställ 1 dag innan
55 SEK / st
Janssons frestelse (2-3 pers)

klassisk Jansson


Beställ 1 dag innan
89 SEK / st
Laxpudding (1 pers)

En klassiker!


Beställ 1 dag innan
55 SEK / st
Laxpudding (2 pers)

En klassiker!


Beställ 1 dag innan
95 SEK / st
Canelloni

fylld med kräftor och krabba i gräddig bechamel.


Beställ 1 dag innan
95 SEK / st
Fiskgratänger

Våra populära gratänger kan fås i både 1- och 2-portionsform, med torsk eller rödtunga samt med eller utan räkor att toppa med efter att du värmt den. Finns i stort sett varje dag i butiken, med förbeställ gärna för att vara säker.

Fiskgratäng - rödtunga (1 port)
Fiskgratäng - rödtunga (1 port)

med räkor att toppa med !
(utan räkor 139:-)


Beställ 1 dag innan
149 SEK / st
Fiskgratäng - rödtunga (2 port)
Fiskgratäng - rödtunga (2 port)

med räkor att toppa med !
(utan räkor 269:-)


Beställ 1 dag innan
289 SEK / st
Fiskgratäng - torsk (1 port)
Fiskgratäng - torsk (1 port)

med räkor att toppa med !
(utan räkor 99:-)


Beställ 1 dag innan
109 SEK / st
Fiskgratäng - torsk (2 port)
Fiskgratäng - torsk (2 port)

med räkor att toppa med !
(utan räkor 189:-)


Beställ 1 dag innan
209 SEK / st
Sallader, såser & röror

Det finns alltid ett urval i butiken, med reservation för slutförsäljning.

Potatissallad med örtolja

med tomat, zucchini, rödlök och örtolja


Beställ 1 dag innan
10 SEK / hg
Krämig potatissallad

med saltgurka, kapris, majonnäs och dijonsenap


Beställ 1 dag innan
10 SEK / hg
Tomat- och mozzarellasallad

Beställ 1 dag innan
25 SEK / hg
minsta best. antal: 6
Blandsallad

Beställ 1 dag innan
15 SEK / port
Kiviksröra

med varmrökt lax, sparris och stenbitsrom


Beställ 1 dag innan
28 SEK / hg
Skagenröra

med handskalade räkor och stenbitsrom


Beställ 1 dag innan
40 SEK / hg
"Laxgubbröra"

med gravad lax, senapssås, hackat ägg och rödlök


Beställ 1 dag innan
28 SEK / hg
Räksallad

med räkor, dill, majonnäs och chilisås


Beställ 1 dag innan
28 SEK / hg
Nubbesallad

med matjessill, potatis och purjolök


Beställ 1 dag innan
28 SEK / hg
Såser

Romsås, gravlaxsås, dillmajonnäs, aioli och hetsås


Beställ 1 dag innan
20 SEK / hg
Tillbehör

Komplettera med tillbehör från vårt kök.

Kokt potatis

Beställ 1 dag innan
10 SEK / port
Extra bröd

Beställ 1 dag innan
10 SEK / st
Desserter

Det finns alltid ett urval i butiken, med reservation för slutförsäljning. Önskas ett större antal rekommenderas förbeställning.

Chokladkaka

med chokladglasyr, vispgrädde och färska bär


Beställ 1 dag innan
49 SEK / st
Vitchokladpannacotta

med äppelkompott och pajsmulor.

Kan också fås i andra smaker.


Beställ 1 dag innan
49 SEK / st
Sill

De flesta av våra sillinläggningar finns alltid i butiken eller går att beställa online till nästa dag. Önskas våra övriga sillar som normalt har 7-dagars beställningstid så fråga oss gärna. Ibland finns även dessa i butiken.

* = endast på beställning

Löksill
Löksill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Piratens
Piratens

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Brantevikssill
Brantevikssill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Jörgens gaffelbitar
Jörgens gaffelbitar

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Senapsgravad sill
Senapsgravad sill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Den Grove
Den Grove

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Den Vilde
Den Vilde

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Romgravad sill
Romgravad sill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Hanösill
Hanösill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Kräftsill
Kräftsill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Currysill
Currysill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Den Rö’e
Den Rö’e

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Dillgravad sill
Dillgravad sill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Stekt inlagd sill
Stekt inlagd sill

600 g

--------

Vår stekta inlagda sill finns även i burkar med 1000 g för 125 kr/st.


Beställ 1 dag innan
79 SEK / st
Fänkålsgravad sill
Fänkålsgravad sill

300 g


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Sill, 5 kg
Sill, 5 kg

I stort sett alla sillsorter går att få i 5 kg hink. 


Beställ 3 dagar innan
720 SEK / st
Årets Julsill 2020
Årets Julsill 2020

300 g

En krämig sill med julens smaker!


Beställ 1 dag innan
57 SEK / st
Sill - förbeställ 7 dagar

Dessa sillinläggningar behöver beställas med 5-7 dagars framförhållning. Ibland finns de i butiken, så fråga oss gärna.

* = endast på beställning

Den Gröne
Den Gröne

300 g


Beställ 7 dagar innan
57 SEK / st
Chipotlesill *
Chipotlesill *

300 g


Beställ 7 dagar innan
57 SEK / st
Gin- & enbärssill *
Gin- & enbärssill *

300 g


Beställ 7 dagar innan
57 SEK / st
Kryddsill
Kryddsill

300 g


Beställ 7 dagar innan
57 SEK / st
Sandelsill
Sandelsill

300 g


Beställ 7 dagar innan
57 SEK / st
Saffransgravad *
Saffransgravad *

300 g


Beställ 7 dagar innan
57 SEK / st
Äppelcox
Äppelcox

300 g


Beställ 7 dagar innan
57 SEK / st
Pepparrotsgravad
Pepparrotsgravad

300 g


Beställ 7 dagar innan
57 SEK / st
Thaisill *
Thaisill *

300 g


Beställ 7 dagar innan
57 SEK / st
Nyårsmeny 2020

Kombinera önskad 3-rätters meny med gemensam förrätt, varmrätt och dessert för ert nyårssällskap. Priset avgörs av vilken varmrätt ni väljer. Förrätt och dessert anges här med pris 0 kr då de ingår i totalpriset för tre rätt, och kan inte beställas separat.

Nyårsmenyn beställer du senast 27 december. Hämtning kl 9:00-14:00 på nyårsafton!

Förrätt - jordärtskocka

Jordärtskockcrème med forellrom kavringscrunch och friterat garnityr


Beställ 3 dagar innan
0 SEK / port
Förrätt - tataki

Tataki på tonfisk med kimchirostade sesamflarn, nudlar av picklad gurka, kryddkrassesallad samt soja- och citrusdressing


Beställ 3 dagar innan
0 SEK / port
Förrätt - hummer

Gratinerad 1/2 hummer, grönsallad, citronvinägrett och surdegskrutonger smaksatta med vitlök


Beställ 3 dagar innan
0 SEK / port
Varmrätt - röding

Halstrad fänkålsrimmad rödingfilé med saltbakad rödlök, vitvinsås, friterad ostronskivling och potatiskaka smaksatt med cheddarost och timjan


Beställ 3 dagar innan
395 SEK / port
Varmrätt - gös

Tryffel och kräftfärserad gösfilé med grönärtpestobakad spetskål, hummersås och potatiskaka smaksatt med cheddarost och timjan


Beställ 3 dagar innan
495 SEK / port
Varmrätt - spetskål

Grönärtpestobakad spetskål med saltbakad rödlök, friterad ostronskivling, örtolja samt potatiskaka smaksatt med cheddarost och timjan


Beställ 3 dagar innan
325 SEK / port
Dessert - chokladmousse

Chokladmousse och passionsfruktscurd med brownie och oxalis


Beställ 3 dagar innan
0 SEK / port
Dessert - saltkaramellpannacotta

Saltkaramellpannacotta med havtornstopping och maräng


Beställ 3 dagar innan
0 SEK / port
Dessert - ostbricka

Ostbricka med tre sorters ost, gröntomatmarmelad Husåknäcke och Buhres filmjölksbröd


Beställ 3 dagar innan
0 SEK / port
Kreera web&design Logo