VERANDAN

En trappa upp. Här hittar ni sommarens sköna loungehäng, rätter från hav och sjö att dela med goda vänner, snacks och drinkar, bubbel och ostron. Och den blåaste utsikten. Boka gärna i förväg - eller droppa in i mån av plats. 

Buhres bräda

LAGOM FÖR TVÅ

Buhres Bräda

Mjölkbakad vit sparris
sparriscréme - hemrörd kvabbsorom - brödsmulor

Kolja- och havtornsceviche
sommarlök - rädisor - citrusmayo

Kryddhalstrad laxtataki
kålrotsgari - äppel och fänkålschutney
- brynt smörcrème - friterat rispapper

Sallad på halstrad tonfisk
torkade tomater - sommarbönor
- ramslökskapris - sardelldressing

Äppelciderkokta blåmusslor
fänkål - fläsk - ramslöksmayo

Säsongens späda grönsaker ur blomkålsjord
Två jordnära ”shots”
Focaccia

Serveras för 2 personer
345 kr/person

---------------

Vi har tre olika dryckespaket väl matchade till brädan, men lika trevliga oavsett vad ni beställer. De presenterar vi för er när vi ses!

Snacks
Till drinken, bubblet eller Sillapilsnern!

Oliver 40 kr

Rökta mandlar 45 kr

Chilipinnar på lax 55 kr

Grovt bruten hårdost 75 kr

Rotfruktschips med kryddostemulsion 65 kr

Buhres Ostronklabb
Triss i ostron

Äppel- och jalapeñovinägrett
Vitlöksgratinerat - spenat - knaprig chorizo
Citroncurd - grönärtssoja - wasabiärtor

(Styckvis 55 kr)

125 kr
Skaldjur
Hummerhalva

Hummerhalva,  välj naturell eller vitlöksgratinerad
aioli - hetsås - citron - bröd

185 kr
Havskräftor

Fyra havskräftor
aioli - hetsås - citron - bröd

195 kr
Skaldjursfat

En näve färska - en näve hemrökta räkor - ett par havskräftor - krabbklor - blåmusslor - västerbottensostpaj - räksallad aioli - hetsås - citron - bröd

Njut lite extra av livet... TOPPA FATET med...
Hummerhalva 145 kr
Ostron, tre naturella 95 kr (40 kr/st)
40 gram löjrom + tillbehör 185 kr

545 kr
Räklåda - mix

En näve färska & en näve hemrökta räkor aioli - hetsås - citron - bröd

175 kr
Räklåda - Färska räkor

Ett par nävar färska räkor aioli - hetsås - citron - bröd

235 kr
Caviar

flarn - rödlök - Vitaby crème fraiche

Hemrörd Kvabbsorom

40 gram

125 kr
Forellrom

40 gram

145 kr
Löjrom från Kalix

40 gram

215 kr
Stör Caviar Gastrounika Gold

10 gram

425 kr
Stör Caviar Gastrounika Gold

30 gram

845 kr
Verandans mellanrätter

Välj och vraka - en eller flera mellanrätter.

Norröna Matjessill

Vitaby crème fraiche - gulbetor
- brynt smör - knaperstekt kavring

110 kr
Mjölkbakad vit sparris

sparriscréme - hemrörd kvabbsorom - brödsmulor

135 kr
Kolja- och havtornsceviche

sommarlök - rädisor - citrusmajonnäs

130 kr
Sotad rödbets- och kummingravad lax

rödbetscrème - kryddostemulsion
- saltrostade solroskärnor - syrade skott

140 kr
Kryddhalstrad laxtataki

kålrotsgari - äppel- och fänkålschutney
brynt smörcrème - friterat rispapper

140 kr
Friterad sushi med sill

tryffelpicklad schalottenlök
- wasabimayo - sojareduktion

135 kr
Halstrade pilgrimsmusslor

majrova - rättika - grön chilisås

165 kr
Sallad med halstrad tonfisk

torkade tomater - sommarbönor
- ramslökskapris - sardelldressing

155 kr
Svensk oxfilé

gravad med Österlencalvados
senap - svartpeppar - ljunghonung - getost

165 kr
Äppelciderkokta blåmusslor

fänkål - fläsk - ramslöksmayo

125 kr
Rostade Orelundstomater

hemrökt olivolja - örter

89 kr
Friterade ”smashade” rotfrukter från trakten

Friterade ”smashade”
rotfrukter från trakten
rostad vitlöksyoghurt

75 kr
Säsongens späda grönsaker

ur blomkålsjord

79 kr
Sött & Lite salt
Basilikamarinerade jordgubbar

mascarponecrème
- sockerkakskrutonger

95 kr
Mörk romglass

romdränkta russin
- rostad chokladbrownie

95 kr
Crème Brûlée

saltkaramell - hallonsorbet

95 kr
Ost & kex
Svenska ostar

tomatmarmelad - kex

125 kr
Drinkar
Aperol Spritz

[Aperol, Mousserat Vin,
Apelsin & Bubbelvatten]

135 kr
New York Sour

[Bourbon, Citron, Socker,
Bitter & Rödvin]

135 kr
Rhubarb

[Gin, Mousserat Vin, Soda,
Rabarberlag & Citron]

135 kr
Basilico

[Gin, Lime, Socker,
Basilka & Limeskum]

135 kr
Fläder Mojito

[Rom, Fläderlikör, Mynta,
Lime & Fläderlag]

135 kr
Österlenare

[Vodka, Calvados, Äpplemust,
Citron, Lime & Pepparsockerlag]

135 kr
Kreera web&design Logo