VERANDAN

Mjölkbakad vit sparris
sparriscréme - hemrörd kvabbsorom - brödsmulor

Kolja- och havtornsceviche
sommarlök - rädisor - citrusmayo

Kryddhalstrad laxtataki
kålrotsgari - äppel och fänkålschutney
- brynt smörcrème - friterat rispapper

Sallad på halstrad tonfisk
torkade tomater - sommarbönor
- ramslökskapris - sardelldressing

Äppelciderkokta blåmusslor
fänkål - fläsk - ramslöksmayo

Säsongens späda grönsaker ur blomkålsjord
Två jordnära ”shots”
Focaccia

Serveras för 2 personer
345 kr/person

---------------

Vi har tre olika dryckespaket väl matchade till brädan, men lika trevliga oavsett vad ni beställer. De presenterar vi för er när vi ses!

Oliver 40 kr

Rökta mandlar 45 kr

Chilipinnar på lax 55 kr

Grovt bruten hårdost 75 kr

Rotfruktschips med kryddostemulsion 65 kr

Äppel- och jalapeñovinägrett
Vitlöksgratinerat - spenat - knaprig chorizo
Citroncurd - grönärtssoja - wasabiärtor

(Styckvis 55 kr)

Hummerhalva,  välj naturell eller vitlöksgratinerad
aioli - hetsås - citron - bröd

Fyra havskräftor
aioli - hetsås - citron - bröd

En näve färska - en näve hemrökta räkor - ett par havskräftor - krabbklor - blåmusslor - västerbottensostpaj - räksallad aioli - hetsås - citron - bröd

Njut lite extra av livet... TOPPA FATET med...
Hummerhalva 145 kr
Ostron, tre naturella 95 kr (40 kr/st)
40 gram löjrom + tillbehör 185 kr

En näve färska & en näve hemrökta räkor aioli - hetsås - citron - bröd

Ett par nävar färska räkor aioli - hetsås - citron - bröd

40 gram

40 gram

40 gram

10 gram

30 gram

Vitaby crème fraiche - gulbetor
- brynt smör - knaperstekt kavring

sparriscréme - hemrörd kvabbsorom - brödsmulor

sommarlök - rädisor - citrusmajonnäs

rödbetscrème - kryddostemulsion
- saltrostade solroskärnor - syrade skott

kålrotsgari - äppel- och fänkålschutney
brynt smörcrème - friterat rispapper

tryffelpicklad schalottenlök
- wasabimayo - sojareduktion

majrova - rättika - grön chilisås

torkade tomater - sommarbönor
- ramslökskapris - sardelldressing

gravad med Österlencalvados
senap - svartpeppar - ljunghonung - getost

fänkål - fläsk - ramslöksmayo

hemrökt olivolja - örter

Friterade ”smashade”
rotfrukter från trakten
rostad vitlöksyoghurt

ur blomkålsjord

mascarponecrème
- sockerkakskrutonger

romdränkta russin
- rostad chokladbrownie

saltkaramell - hallonsorbet

tomatmarmelad - kex

[Aperol, Mousserat Vin,
Apelsin & Bubbelvatten]

[Bourbon, Citron, Socker,
Bitter & Rödvin]

[Gin, Mousserat Vin, Soda,
Rabarberlag & Citron]

[Gin, Lime, Socker,
Basilka & Limeskum]

[Rom, Fläderlikör, Mynta,
Lime & Fläderlag]

[Vodka, Calvados, Äpplemust,
Citron, Lime & Pepparsockerlag]