Fest & Bröllop

Fest & Bröllop

Fira ert bröllop på vackra Österlen

Boka ert drömbröllop hos oss på Buhres på Kivik –
där Österlens vackra kust möter god mat och minnesvärda stunder.
Fira er stora dag i vår festvåning med oslagbar havsutsikt, eller
beställ catering och få maten levererad till er magiska plats.

Menyer

Välj färdigt eller komponera själva

Välj en av våra färdiga menyer eller komponera ihop er egen 3-5 rätters meny från rätterna nedan

Klassisk

Skaldjursskagen med forellrom, pepparrot och örtsallad

Lättbakad torskrygg med dillsmörsslungad potatis, spetskål fylld med svamp- och ricotta, dillolja och vitvinssås

Vaniljbavaroise med bär och basilika

Tillägg
Dillgravad lax med hovmästarsås special,
dillpicklad gurka, kavringskrutonger och dillolja

Svenska ostar med nyponmarmelad och knäcke

Modern

Crudo på röding med havtorn, picklad rättika- och rädisa, jalapeñomajonnäs och forellrom

Halstrad gös med Sandefjordssås med ramslök, smör- och ramslöksbrynt svamp och potatiskaka smaksatt med citron och örter

Hallonmousse med pistagekaka, citronmarinerade hallon och lakritsmaräng

Tillägg
Jordärtskockssoppa med tartar på kräfta och äpple, krasse och friterad jordärtskocka

Grönmögelost med inkokt päron och kex

Fusion

Kryddhalstrad tonfisk med melon- och myntasallad, granatäppelvinägrett och rostad vitlöksmajonnäs

Scampifylld rödtunga med ragu på blåmusslor och pak choi, friterade risottobollar med gremolata samt miso- och musselskum.

Uppvispad citrongräspannacotta med mangopuré, yozumarinerad frukt och passionsfruktscoulis

Tillägg
Crabcake med plommonsås och spetskålsslaw

Delice de Bourgogne med jordgubbschutney och karamelliserade hasselnötter

Gården

Lufttorkad skinka med Burratacrème, melon, mynta, torkade tomater och brynt smörvinägrett

Ankbröst med plommonchutney, confiterad jordärtskocka, Pommes Anna och kryddsky

Tiramisu med calvados och äpple

Tillägg
Pâté en croûte med picklad senap, krassesallad och björnbärskompott

Getost med färska fikon, rosmarinshonung och rostad valnöt

Vegansk

Tomatkompott med blomkålsmousse, semi-torkade tomater, rädisor, gurka, tomatvatten, ramslöksolja och algpärlor

Halstrad och gravad vit sparris med örtslungad nypotatis, spetskål fylld med örtig grönsaksbulgur, ljummen äppelvinägrett och sparriscrème

Rabarber- och fläderpannacotta med rabarberkompott och saltrostade Marconamandlar

Kall catering

Skaldjursbakelse med pepparrotsörtsallad och citron

Varmrökt lax med säsongens primörer slungade i citronvinegrätt, romsås och dillkokt potatis

Karamelliserad vitchoklad pannacotta med basilikamarinerade bär

Tilltugg

Crostini med crème fraiche och stenbitsrom

Sparrisklämma med kallrökt lax och färskost Sotad tonfisk med sardellcrème och kapris

Tartelett med rödbetstartar och getostcrème

Gougères med gammelknascrème

Laxtataki med brynt smörcrème och syrad fänkål

Koreansk bifftartar med päron

Potatishalva med gubbröra och forellrom

Samarbetspartners

Nära samarbeten för en komplett upplevelse

Vi samarbetar med två närliggande gårdar som vi gärna caterar till, Svabesholm och Esperöds Herrgård. Här finns möjlighet till övernattning för både er och era gäster.

Bokning

Boka fest & bröllop

Varmt välkomna med er förfrågan - Om någon i sällskapet har speciella önskemål eller ev. matallergier, säg till oss så anpassar vi rätterna.

Skicka en förfrågan
Catering

Från festfat till fulla bufféer

Utöver våra menyer erbjuder vi färdiga festfat, smörgåstårtor, bufféer, pajer, delikatesser och mycket mer. Ett smidigt alternativ för både mindre bjudningar och större festligheter.

Se hela vårt utbud