Den 25 mars 2023 var det Håkan Thörnströms tur att gästa oss på Buhres. Håkan är en av landets främsta kockar som bland annat tävlat med Svenska Kocklandslaget i nästan ett decennium, anordnat Nobelmiddagen samt vunnit Kockarnas Kamp. Hans restaurang Thörnströms Kök stoltserade med en Michelinstjärna i tio år fram till dess stängning 2021. Under hans gästspel hos oss på Buhres serverades en magnifik 5-rätters meny, skapad speciellt för kvällen. Menyn inkluderade hö-eldad pilgrimstartar, skreitorsk och kardemummamunk, vilket gjorde kvällen till en minnesvärd upplevelse.
Meny
Hö-eldad pilgrimstartar med picklad purjolök och klar tomatjuice
Majskycklingconsommé med tryffel och rostad majscrème
Kalvbräss stekt i gåsfett med toppmurklor, persiljerot och vinteräpple
Brynt smörbakad skreitorsk med saltlångabouillabaisse, krossad potatis och confiterad citron
Kardemummamunk med päronkompott, citron-och youghurtparfait, rostad vit choklad och havtornscoulis
.svg){kind=logo}
.svg)
