29 augusti 2020. Marcel Nilsson, köksmästare och sommelier på Enoteca Maglia i Göteborg, gästade oss för att tillsammans med vårt köksteam skapa en unik gastronomisk upplevelse med italienska toner där Marcel ville lyfta fram grönsakslandets Skånes egna utsökta råvaror. För Marcel går alltid vinet och maten hand i hand och det handlar om att finna balans. Den italienska matlagningen som är hans passion, beskriver han som ärlig, enkel och rakt upp och ner!
Meny
Carne Crudo
Havängslamm, tryffel, pecorino, ostron
Risotto
Risotto, tupplever, beta
Capesante
Pilgrimsmussla, kummin, selleri, koriander, kål
GuanciIale
Griskind, lök, polenta, aska
Formaggio
Parmesan, oliv, citron, honung
Panna cotta
Grädde, vanilj, espresso, blåbär, kanel
.svg){kind=logo}
.svg)
