Vi gästades av stjärnkocken Richard Waje, en känd krögarprofil på västkusten som också synts i Kockarnas Kamp i TV4. Richard har en passion för att blanda influenser från olika delar av världen, och han är inte rädd för att introducera inslag av det sydasiatiska köket i traditionell svensk matlagning.
Hos oss lagade Richard en härlig 5-rättersmeny som vi satte ett passande vinpaket till.
MENY
Fördrink: hjortronbramble (Gin, hjortronslikör, syrat äpple, socker & hjortron)
–
Räksoppa med doft av saffran och skaldjursqueneller
Conde de Caralt Cava, Parellada, Macabeo & Xarello, Katalonien, Spanien
–
Halstrade pilgrimsmusslor med kryddig kikärt- och blomkålsröra och sås vierge
Vina Cartin, Albariño, Riaz Baixas, Spanien
–
Sesamrostad laxsashimi med avokadoröra, tempuravårlök och sojavinegrette
Alycastre rosé, Cinsault, Grenache & Syrah, Provence, Frankrike
–
Pocherad Skrei torsk med brynt persiljesmör, riven pepparot och hackat ägg
Blason de Bourgogne, Chardonnay, Bourgogne, Frankrike
–
Varm äppeltartlette med calvadosgrädde och kardemummakaramell
Calvet Sauternes Réserve du Ciron, Semillion, Bordeaux, Frankrike
.svg){kind=logo}
.svg)
