Jul & nyår på Buhres

Laxtataki med sojamarinerade edamamebönor, ingefärspicklade rotfrukter, kimchimajonnäs samt asiatisk dressing

Halstrad hälleflundra med kalv-och svampsky, kryddrostade morötter, potatiskaka med lagrad ost och örter

Rostad vit chokladbavaroise med mangopuré, blodgrape, saltrostade cashewnötter och passionsfruktssås

Crème på jordärtskocka med hummer, havskräfta och forellrom, picklad silverlök, glasört, krasse och brynt hummersmör

Smörstekt gösfile med tryffeldoftande blomkålskompott, musselsås och potatiskaka med lagrad ost och örter

Blåbärsmousse med lemoncurd, mandelkaka och yoghurt. Till det en kakao-och konjakskaramellsås

Önskas kött? Byt ut din hälleflundra mot helstekt kalvrygg med kalv & svampsky, kryddrostade morötter & potatiskaka med lagrad ost och örter.

Komponera din egna nyårsmeny 595kr/pers
Välj fritt mellan rätterna.

100g färska räkor, 100g rökta räkor, 2–3 havskräftor beroende på storlek, ½ krabba, 5 vinkokta musslor, ostpaj, gravlaxsås, het sås, aioli, ost, bröd och smör.

100g färska räkor, 100g rökta räkor, 3–4 havskräftor beroende på storlek, ½ krabba, 5 vinkokta musslor, ½ hummer, ostpaj, gravlaxsås, het sås, aioli, ost, bröd och smör.

Vi ordnar med goda tilltugg som du enkelt serverar dina gäster.

• Kalixlöjrom, rödlök, citron och vispad crème fraiche – 60kr/st
• Skagen med forellrom – 40kr/st
• Havskräftstartar, friterad purjolök och tryffelmajonnäs – 65kr/st